- 19
- Oct
Kultura dhe origjina e kafesë italiane
Kafe e fortë italiane
Italianët kanë një mënyrë unike për të pirë kafe dhe kulturë kafeje. Espresso lindi në shekullin e 19-të me ardhjen e makinave të kafesë me avull. Fjala “Espresso” vjen nga fjala italiane për “të shpejtë”, sepse kafeja italiane përgatitet dhe shpërndahet shpejt te konsumatorët. Kafeja italiane rrjedh nga filtri si mjaltë e ngrohtë, kafe e kuqërremtë e errët dhe ka një përmbajtje kremoze prej 10 deri në 30 për qind. Krijimi i kafesë italiane mund të përkufizohet nga katër M-të: Macinazione përfaqëson një metodë të duhur bluarjeje për përzierjen e kafesë; Miscela është një përzierje kafeje; Macchina është makina që prodhon kafe italiane; Mano do të thotë aftësi e shkathët e një kafejeje. Kur secili nga katër M-të përvetësohet saktësisht, kafeja italiane është më e mira. Nga shumë mënyra për të bërë kafe, ndoshta vetëm kafeja italiane mund të shprehë kërkesat më të larta të dashnorit të vërtetë të kafesë. Ky sistem është një mrekulli e vogël e kimisë dhe e fizikës që lejon kafenë të ruajë shijen dhe përqendrimin maksimal. Kafeja e zier në këtë mënyrë jo vetëm që çliron substanca të tretshme në aromën e kafesë, por edhe zbërthen substanca të tjera të patretshme që rrisin cilësinë dhe aromën e kafesë.
Kafeja duhet të pompohet në presione shumë të larta për shije dhe freski maksimale. Rezultati është një pije e veçantë që vjen në një filxhan të vogël dhe pihet me një gllënjkë. Për italianët, asnjë mëngjes nuk është i plotë pa një filxhan ose dy kafe të forta. Përgatitësi ynë portativ i kafesë është krijuar për të siguruar forcën dhe shijen e kafesë, në mënyrë që të mund të siguroni një ose dy filxhanë kafe të fortë në çdo kohë kur jeni të zënë në punë ose në një udhëtim pune dhe t’i sillni shumë energji ditë.
Kur pimë kafe italiane, shpejt na bën përshtypje shija dhe aroma e saj e pasur pas vetëm një shijeje, gjë që e bën atë të ndryshëm nga kafetë e tjera. Aroma dhe përqendrimi janë dy kritere për të matur nëse kafeja italiane ka shije apo jo.