- 19
- Oct
Italiensk kaffes kultur og oprindelse
Stærk italiensk kaffe
Italienerne har en unik måde at drikke kaffe på og kaffekultur. Espresso blev født i det 19. århundrede med fremkomsten af dampdrevne kaffemaskiner. Ordet “Espresso” kommer fra det italienske ord for “hurtig”, fordi italiensk kaffe laves og leveres hurtigt til forbrugerne. Italiensk kaffe drypper fra filteret som varm honning, mørk rødbrun og har et cremet indhold på 10 til 30 procent. Brygningen af italiensk kaffe kan defineres ved de fire M’er: Macinazione står for en ordentlig malemetode til at blande kaffe; Miscela er en kaffeblanding; Macchina er maskinen, der laver italiensk kaffe; Mano står for dygtighed af en kaffemaskine. Når hver af de fire M’er er præcist mestret, er den italienske kaffe den bedste. Af de mange måder at lave kaffe på, er det måske kun italiensk kaffe, der kan udtrykke de højeste krav til den ægte kaffeelsker. Dette system er et lille mirakel af kemi og fysik, der tillader kaffe at bevare maksimal smag og koncentration. Brygget kaffe frigiver på denne måde ikke kun opløselige stoffer i kaffearomaen, men nedbryder også andre uopløselige stoffer, der forstærker kaffens kvalitet og aroma.
Kaffe skal pumpes ved meget høje tryk for maksimal smag og friskhed. Resultatet er en speciel drik, der kommer i en lille kop og drikkes i én slurk. For italienere er ingen morgen komplet uden en stærk kop eller to kaffe. Vores bærbare kaffemaskine er designet til at sikre styrken og smagen af kaffe, så du til enhver tid kan give en kop eller to stærk kaffe, når du har travlt på arbejde eller på forretningsrejse, og bringe en masse energi til din dag.
Når vi drikker italiensk kaffe, bliver vi hurtigt imponeret over dens rige smag og aroma efter blot én smag, hvilket er det, der adskiller den fra andre kaffer. Aroma og koncentration er to kriterier til at måle, om italiensk kaffe smager godt eller ej.