- 19
- Oct
Die kultuur en oorsprong van Italiaanse koffie
Sterk Italiaanse koffie
Italianers het ‘n unieke manier om koffie en koffiekultuur te drink. Espresso is in die 19de eeu gebore met die koms van stoomgedrewe koffiemasjiene. Die woord “Espresso” kom van die Italiaanse woord vir “vinnig”, want Italiaanse koffie word gemaak en vinnig aan verbruikers gelewer. Italiaanse koffie drup uit die filter soos warm heuning, donker rooibruin, en het ‘n romerige inhoud van 10 tot 30 persent. Die brou van Italiaanse koffie kan deur die vier M’e gedefinieer word: Macinazione staan vir ‘n behoorlike maalmetode vir die vermenging van koffie; Miscela is ‘n koffiemengsel; Macchina is die masjien wat Italiaanse koffie maak; Mano staan vir bekwame vaardigheid van ‘n koffiemaker. Wanneer elkeen van die vier M’e presies bemeester is, is die Italiaanse koffie die beste. Van die vele maniere om koffie te maak, kan dalk net Italiaanse koffie die hoogste vereistes van die ware koffieliefhebber uitspreek. Hierdie stelsel is ‘n klein wonderwerk van chemie en fisika wat koffie toelaat om maksimum geur en konsentrasie te behou. Gebrouwende koffie stel op hierdie manier nie net oplosbare stowwe in die koffiearoma vry nie, maar breek ook ander onoplosbare stowwe af wat die kwaliteit en aroma van die koffie verbeter.
Koffie moet teen baie hoë druk gepomp word vir maksimum geur en varsheid. Die resultaat is ‘n spesiale drankie wat in ‘n klein koppie kom en in een sluk gedrink word. Vir Italianers is geen oggend voltooi sonder ‘n sterk koppie of twee koffie nie. Ons draagbare koffiemaker is ontwerp om die sterkte en smaak van koffie te verseker, sodat jy enige tyd ‘n koppie of twee sterk koffie kan voorsien wanneer jy besig is by die werk of op ‘n sakereis, en baie energie na jou dag.
Wanneer ons Italiaanse koffie drink, word ons vinnig beïndruk deur sy ryk geur en aroma na net een smaak, wat dit is wat dit anders maak as ander koffies. Aroma en konsentrasie is twee kriteria om te meet of Italiaanse koffie lekker smaak of nie.