- 19
- Oct
Kultura a původ italské kávy
Silná italská káva
Italové mají jedinečný způsob pití kávy a kávovou kulturu. Espresso se zrodilo v 19. století s příchodem parních kávovarů. Slovo „espresso“ pochází z italského slova pro „rychlé“, protože italská káva se připravuje a dodává spotřebitelům rychle. Italská káva kape z filtru jako teplý med, tmavě červenohnědá a má obsah smetany 10 až 30 procent. Vaření italské kávy lze definovat čtyřmi M: Macinazione znamená správný způsob mletí pro míchání kávy; Miscela je kávová směs; Macchina je stroj, který vyrábí italskou kávu; Mano znamená zručnost kávovaru. Když je každé ze čtyř M precizně zvládnuto, je italská káva nejlepší. Z mnoha způsobů přípravy kávy může snad jen italská káva vyjádřit ty nejvyšší požadavky pravého milovníka kávy. Tento systém je malým zázrakem chemie a fyziky, který umožňuje kávě zachovat si maximální chuť a koncentraci. Takto uvařená káva uvolňuje nejen rozpustné látky v aroma kávy, ale odbourává i další nerozpustné látky, které zlepšují kvalitu a aroma kávy.
Káva musí být pumpována při velmi vysokém tlaku pro maximální chuť a čerstvost. Výsledkem je speciální nápoj, který se dodává v malém šálku a vypije se jedním douškem. Pro Italy není žádné ráno úplné bez šálku nebo dvou silné kávy. Náš přenosný kávovar je navržen tak, aby zajistil sílu a chuť kávy, takže si kdykoli, když jste zaneprázdněni v práci nebo na služební cestě, můžete poskytnout šálek nebo dva silné kávy a přinést spoustu energie do vašeho den.
Při pití italské kávy na nás rychle zapůsobí její bohatá chuť a aroma již po jedné chuti, čímž se liší od ostatních káv. Aroma a koncentrace jsou dvě kritéria pro měření, zda italská káva chutná dobře nebo ne.