یسپریسو اور دودھ کا ایک کلاسک مرکب، لیٹ اٹلی میں ناشتے کا ایک مقبول مشروب بھی ہے۔ اطالوی باورچی خانے میں صبح کے وقت، کافی اور دودھ عام طور پر دھوپ کے چولہے پر ایک ساتھ پک رہے ہوتے ہیں۔ لیٹ پینے والے اطالویوں کو دودھ سے زیادہ وہ یسپریسو سے محبت کرتے ہیں، اور صرف یسپریسو ہی سادہ دودھ کو یادگار ذائقہ دے سکتا ہے۔

نام کی اصل

“Latte” دودھ کے لیے اطالوی لفظ کی نقل ہے۔ لیٹ ایک قسم کی فینسی کافی ہے، جو کافی اور دودھ کا حتمی مرکب ہے۔ اطالوی لیٹ خالص دودھ اور کافی ہے، جبکہ امریکن لیٹ کچھ دودھ کو دودھ کے جھاگ سے بدل دیتا ہے، جو اکثر مقامی لیٹوں میں استعمال ہوتا ہے۔
مشہور جملہ “میں کیفے میں نہیں ہوں، میں کیفے کے راستے پر ہوں” ویانا میں ایک موسیقار نے کہا تھا۔ ویانا کی ہوا ہمیشہ کے لیے موسیقی اور کافی کی خوشبو سے بھری رہتی ہے۔

کافی لیٹ کی اصل

کافی میں دودھ شامل کرنے والا پہلا شخص وینیز کوچسکی تھا۔
یہ 1683 کی بات ہے۔ اسی سال ترک فوج نے دوسری بار ویانا پر حملہ کیا۔ ویانا کے شہنشاہ اوبود اول کا پولینڈ کے بادشاہ آگسٹس دوم کے ساتھ اتحاد تھا اور جیسے ہی پولس کو اس کی خبر ملی، کمک پہنچ جائے گی۔ لیکن سوال یہ تھا کہ کون ترکوں کو توڑ کر قطبین تک پیغام پہنچانے والا تھا؟ کوچسکی، ایک ویانا باشندہ جس نے ترکی کا سفر کیا تھا، رضاکارانہ طور پر محاصرہ کرنے والی ترک فوج کو روانی سے ترکی میں دھوکہ دینے، ڈینیوب کو عبور کرنے اور پولش فوج میں جانے کے لیے رضاکارانہ طور پر پیش ہوئے۔ اگرچہ سلطنت عثمانیہ کی جنگجو فوجیں پولش فوج اور ویانا کے حملے کے تحت طاقت میں تھیں، یا عجلت میں پسپائی کو شکست دے کر باہر نکل کر بڑی مقدار میں جنگی سازوسامان چھوڑ گئیں، جن میں کافی بینز کی درجنوں بوریاں بھی شامل تھیں، صدیوں تک مسلم دنیا کو ایسا نہیں کرنا پڑے گا۔ ویانا میں اتنی آسانی سے پھلیاں نکالیں۔ لیکن ویانا نہیں جانتے تھے کہ یہ کیا ہے۔ صرف کوچسکی جانتا تھا کہ یہ ایک معجزاتی مشروب ہے۔ اس نے ویانا میں ایک کیفے، بلیو بوتل کو کھولنے کے لیے توڑ پھوڑ کرنے اور غنیمت استعمال کرنے کے لیے انعام کے طور پر درجنوں بوریاں مانگیں۔ شروع شروع میں کاروبار اچھا نہیں تھا۔ وجہ یہ ہے کہ یورپی ان کے ساتھ کافی پینا پسند نہیں کرتے جیسا کہ ترک کرتے ہیں۔ چنانچہ کوچسکی نے بڑی چالاکی سے ترکیب کو تبدیل کیا، بنیادوں پر دباؤ ڈالا اور دودھ کی فراخ مقدار شامل کی – آج کیفے میں نظر آنے والی “لیٹے” کافی کا اصل ورژن۔

ایک پورٹیبل کافی مشین کافی کے عمل کو پیستی ہےPCM01: https://youtu.be/B8GB4RFdvH0

Alibaba.com: cnluckyman.en.alibaba.com Go fail: ceraplus.net

Amazon：www.amazon.com/-/zh/stores/CERA/page/4B5846CC-98D5-4EB4-BF4E-88E77947894E?ref_=ast_bln